Krewetki z jarmużem, pomidorami i brązowym ryżem

Krewetki z jarmużem, pomidorami i brązowym ryżem

Krewetki z jarmużem, pomidorami i brązowym ryżem to wykwintne, a zaraz proste w przygotowaniu danie, które zachwyci każde podniebienie.

Skład:

· 1 opakowanie ryżu brązowego

· 800 g krewetek (waga przed obraniem)

· ok. 600 ml mleczka kokosowego

· 250 g pomidorów koktajlowych

· 2 liście limonki (opcjonalnie)

· 100 g jarmużu (świeżego lub mrożonego)

· 1–2 łyżki zielonej pasty curry

· 2 limonki · sól, pieprz

· 1 łyżka oleju kokosowego

Propozycja podania:

· 1 opakowanie mieszanki sałat

· oliwa z oliwek

· sok z limonki

· sól

· pieprz

· liście mięty

· limonka

· papryczka chilli

Wykonanie:

1. Ugotuj ryż dziki marki Britta zgodnie z instrukcją na opakowaniu. 2. W między czasie krewetki oczyść ze skorupek. Usuń czarną niteczkę (jelito) nacinając krewetkę z zewnątrz (grzbiet). 3. Rozgrzej olej, dodaj pastę curry oraz liście limonki, smaż przez chwilę. 4. Dodaj mleczko kokosowe i pomidorki poprzekrawane na pół. Całość gotuj ok. 10 minut często mieszając. 5. Jarmuż oczyść z twardych nerwów. Pokrój go wg własnych preferencji. Dodaj na patelnię wraz z krewetkami i gotuj ok. 7–10 minut ciągle mieszając sos. 6. Na koniec sos dopraw sokiem z limonki oraz solą i pieprzem. 7. Ryż podawaj z sosem. porcją sałaty oraz cząstkami limonki. Całość można przyozdobić miętą oraz papryczką.

Smacznego!

Ryż brązowy zapiekany pod parmezanem

Ryż brązowy zapiekany pod parmezanem

Ryż brązowy zapiekany pod parmezanem to idealna propozycja na sycący i pyszny obiad lub kolację.

Skład:

  • 200g ryżu brązowego
  • 1,5 szklanki rosołu warzywnego z kostki
  • 3 łyżki oliwy
  • średnia cebula
  • 50 dag papryki
  • 3/4 szklanki startego parmezanu
  • sól, pieprz
  • łyżka oliwy do naczynia żaroodpornego

Wykonanie:

Papryki ułożyć na blasze w rozgrzanym piekarniku i piec do momentu, kiedy skórka zacznie brązowieć. Wtedy wyjąć z piekarnika, polać zimną wodą, zdjąć skórkę, usunąć gniazda nasienne. Ostudzone strąki pokroić w paski. Rozgrzać 3 łyżki oliwy, podsmażyć na złoty kolor drobno posiekaną cebulę, dodać surowy ryż i smażyć go, póki nie wchłonie całego tłuszczu. Zeszklony ryż zalać rosołem warzywnym i gotować 20 min. W wysmarowanym oliwą naczyniu żaroodpornym ułożyć warstwę ryżu, na niej warstwę pokrojonej papryki i paprykę, doprawić solą i pieprzem, posypać parmezanem. Czynności te powtarzać do wyczerpania wszystkich składników. Ostatnią warstwą powinien być ryż, posypany z wierzchu pozostałym parmezanem. Potrawę zapiekać w piekarniku nagrzanym do 200°C ok. 15 min.

Smacznego!

 

Składniki odżywcze

Składniki odżywcze

Składniki odżywczeBiałka

To cegiełki, z których zbudowane jest nasze ciało. Białka zbudowane są z aminokwasów. W przyrodzie naturalnie występuje 30 aminokwasów. Dzielimy je na egzogenne i endogenne. Wyróżniamy 8 aminokwasów egzogennych czyli takich, których organizm człowieka nie potrafi syntetyzować w swoim organiżmie i muszą być dostarczone z pożywieniem. Należą do nich leucyna (Leu), izoleucyna (Ile), walina (Val), treonina (Tre), metionina (Met), fenyloalanina (Phe), tryptofan (Trp) i lizyna (Lys) oraz dwa dodatkowe (histydyna i arginina) u dzieci. Aminokwasy endogenne (ang. DAA – dispensable amino acids) – to aminokwasy, które organizm zwierzęcy może syntetyzować samodzielnie.

Wartość odżywcza białek zależy od ich składu aminokwasowego. Białka zawierające aminokwasy egzogenne w ilościach zbliżonych do składu białka ludzkiego określa się mianem białek o dużej wartości biologicznej. Występują one gównie w produktach zwierzęcych takich jak: mięso zwierząt rzeźnych, drobiu i ryb; jaja; mleko i jego przetwory.

Z kolei białka zawarte w produktach pochodzenia roślinnego mają mniejszą wartość odżywczą, ponieważ nie zawierają wszystkich aminokwasów egzogennych lub zawierają je w niedostatecznej ilości.

Białka są potrzebne do wzrostu i odbudowy zniszczonych komórek, pomagają w trawieniu i zwalczaniu infekcji. Dostarczają energii (1g białka daje 4 kcal), są składnikiem budulcowym mięśni, narządów wewnętrznych, tworzą enzymy, hormony, ciała odpornościowe, wchodzą w skład krwi i chłonki. Uznaje sie, że 10 – 15% przyjmowanej przez nas energii powinno pochodzić z białka. Zapotrzebowanie na białko zależy od wielu czynników, takich jak wiek, płeć, tempo wzrostu, stan fizjologiczny czy choroby.

Należy pamiętać iż w sytuacji niedostatecznej podaży energii dostarczanej z pożywieniem organizm w pierwszej kolejności spala białka zamiast wykorzystywać je do celów budulcowych. Takie zjawisko jest niezwykle niekorzystne dla zdrowia człowieka i może prowadzić do poważnych zaburzeń w jego funkcjonowaniu. Kolejną zasadą podczas planowania jadłospisu jest łączenie w każdym posiłku produktów roślinnych i zwierzęce, aby uzupełnić brakujące aminokwasy Główne źródła białka zwierzęcego to jaja, sery, mięso, drób, ryby; białka roślinnego: groch, fasola, soja, soczewica.

Tłuszcze

To spełniają w diecie człowieka szereg ważnych ról. Przede wszystkim dostarczają znaczną ilość energii. Z jednego grama tłuszczu organizm ludzki uzyskuje około 37,7 kJ energii (1g = 9 kcal), a więc w przybliżeniu dwa razy więcej niż z białka i węglowodanów. Tłuszcze są także głównym źródłem niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych (NNKT) i witamin rozpuszczalnych w tłuszczach (A, D, E, K).

Niektóre kwasy tłuszczowe biorą udział w syntezie niektórych hormonów tkankowych, m.in. prostaglandyn, utrzymują strukturę niektórych komórek, tkanek oraz narządów. Wchodzą w skład błon komórkowych i są wykorzystywane (jako źródło energii) prawie przez wszystkie tkanki organizmu z wyjątkiem czerwonych krwinek i mózgu.

Tłuszcze w umiarkowanych ilościach są niezbędnym składnikiem pokarmowym ludzi. Zapotrzebowanie na tłuszcz jest mniejsze u osób starszych i prowadzących mało aktywny fizycznie tryb życia. Tłuszcze są głównym źródłem glicerolu i kwasów tłuszczowych, z których organizm syntezuje inne lipidy. Spożywanie nadmiaru tłuszczów – zwłaszcza nasyconych – sprzyja jednak chorobom układu krążenia i powoduje nadwagę. Tłuszcze powinny dostarczać nie więcej niż 30% energii zawartej w pożywieniu i zawierać odpowiednią ilość nienasyconych kwasów tłuszczowych.

Głównym źródłem tłuszczów nasyconych oraz cholesterolu jest mięso i produkty mleczne, Tłuszcze zwierzęce są niestety źródłem niekorzystnych nasyconych kwasów tłuszczowych (SFA – Saturated Fat Acids) oraz cholesterolu. Ich nadmierne spożycie przyczynia się do powstawania miażdżycy. Największą wartość odżywczą posiadają tłuszcze roślinne, które w swoim składzie zawierają wielonienasycone kwasy tłuszczowe (PUFA – Polyunsaturated Fat Acids; WNKT), a zwłaszcza kwasy z rodziny omega -3 i omega – 6 . Zródłem tłuszczów nienasyconych są olej roślinny, orzechy, ryby.

Tłuszcze jadalne są pochodzenia roślinnego (oleje: sojowy, słonecznikowy, rzepakowy, kukurydziany, lniany; oliwa z oliwek; margaryny; masło roślinne) i zwierzęcego (smalec, słonina, sadło, boczek, masło, śmietana). W wielu produktach występują również tłuszcze niewidoczne np. w mleku (0 – 4%), serach (1 – 40%), mięsie (4 – 45%), jajach (11%), produktach zbożowych (1 – 7%).

Węglowodany

To główne źródło energii dla człowieka. Zawartość węglowodanów w organizmie jest mała ( ok. 1%), dlatego muszą być stale uzupełniane. Ich ilość w diecie powinna uzupełniać energię z białek i tłuszczów. Ważne, aby jest aby były to cukry złożone. Węglowodany powinny dostarczać 50% energii potrzebnej człowiekowi.

Węglowodany należą do związków organicznych złożonych z węgla, wodoru i tlenu. Stanowią główne źródło energii (1g = 4 kcal). W zależności od wielkości cząsteczek dzieli się je na cukry proste (mono – i disacharydy) oraz złożone (polisacharydy).

Do monosacharydów należą: triozy, tetrozy, pentozy, heksozy i heptozy zawierające w swojej cząsteczce kolejno 3, 4, 5, 6 i 7 atomów węgla. Heksozy (glukoza, fruktoza, galaktoza i mannoza) są najbardziej rozpowszechnione w żywności. Mają ten sam wzór sumaryczny (C6H12O6), ale różną budowę chemiczną i właściwości fizyczne. Do disacharydów należą: sacharoza (cukier buraczany lub trzcinowy) zbudowana z glukozy i fruktozy; laktoza (cukier mleczny), w skład której wchodzą glukoza i galaktoza oraz maltoza złożona z 2 cząsteczek glukozy. Do węglowodanów złożonych (polisacharydów) należą: skrobia, dekstryny, glikogen i celuloza czy błonnik pokarmowy.

Związki zawierające węglowodany można podzielić na dwie grupy:

  • szybko uwalniające tj.: cukier, miód, słodycze, przetwory owocowe
  • wolno uwalniające zawarte w produktach zbożowych, warzywach, owocach

Węglowodany spełniają w organizmach następujące funkcje:

  • Zapasowe – podczas wieloetapowego spalania 1 g glukozy w komórkach wyzwala się 17,2 kJ energii. U roślin magazynem energii jest głównie skrobia i inulina, a u zwierząt oraz ludzi glikogen
  • Transportową – u roślin transportową formą cukru jest sacharoza, a u zwierząt oraz ludzi glukoza
  • Budulcową (celuloza, hemiceluloza)
  • Wchodzą w skład DNA i RNA, stanowią modyfikację niektórych białek
  • Hamują krzepnięcie krwi – heparyna
  • Są materiałem energetycznym (fruktoza) i odżywczym (maltoza, laktoza, rafinoza)

Witaminy

Są składnikami niezbędnymi dla normalnego przebiegu wielu procesów zachodzących w tkankach. Nie mogą być wytwarzane przez organizm i muszą być dostarczane z pożywieniem. Witaminy A, C, E zwalniają procesy starzenia, witaminy B, C są ważne do pobudzania energii umysłowej i fizycznej, witamina D pomaga kontrolować poziom wapnia.

Składniki mineralne

Podobnie jak witaminy wchodzą w skład niemal wszystkich produktów, ale zawartość ich jest różna. Wapń, magnez, fosfor biorą udział w tworzeniu kości i zębów; wapń, magnez, sód, potas przewodzą sygnały nerwowe; cynk i selen pomagają w procesach odnowy, regeneracji i rozwoju organizmu, wzmagają układ odpornościowy; magnez, mangan, cynk wpływają na pracę mózgu.

Błonnik

Powinniśmy go dostarczać organizmowi w ilości 35 gram dziennie spożywając produkty zbożowe, warzywa, owoce, orzechy, fasolę. Błonnik powoduje wchłanianie wody do ścian przewodu pokarmowego, ułatwia przejście pokarmu przez jelita, zwalnia wchłanianie cukru do krwi i utrzymuje jego stały poziom, bierze udział w procesie rozkładu pokarmu, zapobiega zaparciom.

Woda

Jest bardzo ważnym składnikiem pożywienia. W ciągu dnia człowiek traci 1,5 1 wody przez skórę, płuca i nerki. Powinniśmy zapewnić sobie około 2 l wody dziennie pochodzącej z pokarmów stałych i płynów. Alkohol, kawa, herbata nie są polecane jako źródła uzupełniania płynów, ponieważ powodują „ucieczkę” wody i cennych składników mineralnych z organizmu.

10 zaleceń żywieniowych wg rekomendacji Instytutu Żywności i Żywienia

10 zaleceń żywieniowych wg rekomendacji Instytutu Żywności i Żywienia

W całej ewolucji człowieka,
wyżywienie odgrywa największą rolę w jego życiu.

Hipokrates

10 Zaleceń żywieniowych wg rekomendacji Instytutu Żywności i Żywienia1. Należy spożywać produkty z różnych grup żywności oraz dbać o urozmaicenie posiłków

Należy pamiętać, iż w skład produktów spożywczych wchodzą niezbędne składniki odżywcze zawarte w różnych ilościach i proporcjach. Aby nie dopuścić do powstania niedoborów należy w codziennym jadłospisie uwzględnić produkty ze wszystkich grup: produkty zbożowe, warzywa i owoce, mleko i jego przetwory, produkty dostarczające pełnowartościowego białka. Zasada urozmaicenia powinna dotyczyć wszystkich posiłków. Komponując swój jadłospis należy kierować się zasadami zdrowego żywienia i dodatkowymi informacjami zawartymi w Piramidzie Zdrowego Żywienia.

2. Kontroluj masę ciała oraz dbaj o zachowanie należnej masy ciała

Nadwaga i otyłość to nie tylko problem estetyczny, ale choroba, będąca przyczyną innych chorób takich jak: cukrzyca, nadciśnienie tętnicze, choroby układu krążenia i wiele innych. Aby zachować prawidłową masę ciała należy odżywiać się zgodnie z zasadami zdrowego żywienia. Osoba z nadwagą lub otyłością powinna: ograniczyć spożycie tłuszczów zarówno widocznych tj. masło, olej itp. oraz niewidocznych zawartych np. w przekąskach , tłustych gatunkach mięs itp. Powinna zrezygnować ze spożywania dań typu fast food i słodyczy oraz słodzenia napojów. Wskazane jest by zwiększyć spożycie warzyw i owoców a unikać potraw tradycyjnie smażonych lub pieczonych. Zaleca się pieczenie w folii aluminiowej, rękawie, na grillu, gotowanie, gotowanie na parze, duszenie bez uprzedniego obsmażania Wyeliminować doprawianie potraw zasmażkami, śmietaną czy mąką. Rekomendacje dietetyczne należy połączyć z aktywnością fizyczną.

3. Głównym źródłem energii powinny być produkty zbożowe

Produkty zbożowe powinny stanowić podstawowe źródło energii w diecie człowieka. Produkty te dostarczają węglowodanów złożonych, błonnika pokarmowego oraz białka roślinnego. Z witamin zawierają przede wszystkim witaminy z grupy B oraz witaminę E. Dostarczają również składników mineralnych takich jak: żelazo, miedź, magnez, cynk oraz potas i fosfor.

4. Mleko i produkty mleczne powinny być stałym elementem codziennej diety

Mleko i przetwory mleczne są nie tylko głównym źródłem wapnia w diecie, ale dostarczają również białka o wysokiej wartości biologicznej oraz witamin z grupy B, a także A i D. Produkty te są również źródłem składników mineralnych takich jak magnez, potas i cynk. Z uwagi na zawartość nasyconych kwasów tłuszczowych w tłuszczu mlecznym należy wybierać mleko i jego przetwory o obniżonej zawartości tłuszczu.

5. Mięso spożywaj z umiarem, zastępuj je rybami i roślinami strączkowymi

Mięso jest dobrym źródłem pełnowartościowego białka, a także witamin z grupy B, szczególnie B1, B12, PP oraz łatwo przyswajalnego żelaza. Należy wybierać chude gatunki mięs, a także zastępować je roślinami strączkowymi i rybami (zaleca się spożywanie 2-3 porcji po 150g tygodniowo). Zarówno rośliny strączkowe jak i ryby oraz jaja są dobrym źródłem pełnowartościowego białka. Ryby w porównaniu z mięsem zawierają więcej składników mineralnych. Są dobrym źródłem jodu oraz fluoru. Polecane są zwłaszcza ryby morskie ze względu na wysoką zawartość wielonienasyconych kwasów tłuszczowych omega-3. Rośliny strączkowe są źródłem węglowodanów złożonych, a także witamin z grupy B oraz składników mineralnych takich jak: żelazo, fosfor i wapń.

6. Warzywa i owoce w codziennej diecie

Warzywa i owoce powinny wchodzić w skład codziennej diety, gdyż są źródłem cennych witamin, zwłaszcza witaminy C oraz B – karotenu. Dostarczają także kwasu foliowego. Zawierają znaczne ilości składników mineralnych takich jak: wapń, potas, magnez, sód. Zawarty w owocach i warzywach błonnik pokarmowy nie ulega trawieniu przez enzymy przewodu pokarmowego. Spełnia on bardzo ważną rolę, m.in. posiada zdolność regulowania pracy przewodu pokarmowego zapobiegając zaparciom, korzystnie wpływa na stężenie cholesterolu i glukozy we krwi. Większość warzyw i owoców odznacza się wysoką zawartością wody (80-90%), z czego wynika ich niska wartość kaloryczna.

7. Ograniczaj spożycie tłuszczów, zwłaszcza zwierzęcych

Zaleca się obniżenie spożycia tłuszczów ogółem poniżej 30% dziennego zapotrzebowania na energię. Ograniczenie spożycia tłuszczów zwierzęcych i produktów obfitujących w cholesterol jest nieodzownym warunkiem profilaktyki chorób układu krążenia, zapobieganiu i leczeniu otyłości. Należy pamiętać, iż tłuszcz jest najbardziej kalorycznym składnikiem pokarmowym – 1g tłuszczu dostarcza 9 kcal. Warto wiedzieć, że tłuszcze spożywane są nie tylko w formie „widocznej” (masło, olej, margaryna, smalec, tłuszcz przy mięsie czy wędlinach), ale również w formie „niewidocznej” zawartej w potrawach i produktach (mięso, sery, wyroby cukiernicze). Wskazane jest aby zastępować tłuszcze zwierzęce roślinnymi.

8. Unikaj cukru i słodyczy

Cukier nie dostarcza żadnych niezbędnych składników odżywczych, jest natomiast źródłem tzw. „pustych” kalorii, które nie wzbogacają organizmu w jakiekolwiek wartościowe składniki odżywcze, a dostarczają jedynie kalorii. Nadmierne spożycie cukrów prostych może w konsekwencji prowadzić do nadwagi i otyłości. Produkty te odrywają także dużą rolę w powstawaniu próchnicy zębów.

9. Ograniczaj spożycie soli

Sód zawarty w soli odgrywa ważną rolę w procesach metabolicznych zachodzących w organizmie. Jednak jego zbyt wysoki poziom w diecie może przyczyniać się do wzrostu ciśnienia tętniczego krwi. Dzienne spożycie soli nie powinno przekraczać 5 – 6g (1 płaska łyżeczka do herbaty). Należy zrezygnować z dosalania potraw, a także ograniczyć dodatek soli w czasie ich przygotowywania.

9. Pij wystarczającą ilość wody

Woda dostarczana jest organizmowi w postaci napojów oraz razem ze spożywanymi produktami i potrawami. Organizm nie może magazynować większej ilości wody i niedostateczna podaż płynów szybko może doprowadzić do odwodnienia, dlatego też należy pić często, w umiarkowanych ilościach. Zaleca się, aby wypijać co najmniej 2 l napojów dziennie. Uniwersalnym napojem, za pomocą którego można ugasić pragnienie jest woda.

10. Nie pij alkoholu

Alkohol jest produktem bardzo kalorycznym, nie zawiera żadnych niezbędnych składników pokarmowych, a u osób z podwyższonym stężeniem triglicerydów sprzyja ich dalszemu wzrostowi. Spożywany w nadmiarze podnosi ciśnienie krwi. Alkohol należy spożywać z umiarem. Nie powinno się przekraczać 2 drinków dziennie.

Porcja ryżu brązowego po treningu

Porcja ryżu brązowego po treningu

Czy porcja ryżu brązowego po treningu to dobry pomysł? Ryż brązowy za sprawą swoich wartości odżywczych polecany jest nie tylko w codziennej diecie każdego człowieka, ale także tych, którzy wykonują regularne ćwiczenia – w dzisiejszym wpisie dowiecie się dlaczego.

 

Ryż dla aktywnych

Brązowy ryż to głównie źródło węglowodanów i choć zazwyczaj to właśnie je winimy za powodowanie otyłości w tym przypaPorcja ryżu brązowego po treningu dku największą rolę odgrywa towarzystwo, w jakim się znajdują. A mówimy tutaj o niezwykle cennym błonniku. Jak każdy inny składnik, tak i węglowodany są potrzebne naszemu organizmowi do prawidłowego rozwoju oraz funkcjonowania. Osoby, które regularnie trenują potrzebują ich nawet więcej, gdyż regenerują mięśnie po wysiłku i pomagają budować ich masę.

Po treningu

Spożycie porcji brązowego ryżu po treningu to doskonały sposób na dostarczenie węglowodanów. Szczególnie wskazany jest osobom, które pracują nad budową masy mięśniowej. Oprócz węglowodanów ryż dostarcza organizmowi cennego błonnika i wielu wartości odżywczych. Po intensywnym treningu wzrasta zapotrzebowanie na powyższe składniki, których zadaniem jest naprawienie uszkodzonych włókien mięśniowych, a następnie ich rozbudowanie. Warto jednak pamiętać, że ryz brązowy powinien być podany w zestawie z białkiem, czyli kurczakiem lub rybą morską.

 

 

Ryż brązowy z bananami

Ryż brązowy z bananami

Ryż brązowy z bananami to świetny pomysł na pyszny i zdrowy deser. Wypróbujcie go koniecznie 🙂

Skład:

  • 25 dag Ryżu Brązowego marki Britta
  • 7 dag masła
  • 4 dojrzałe banany
  • 1/2 l mleka
  • 2 łyżki cukru
  • 1/2 torebki cukru waniliowego
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1 szklanka śmietanki

Wypłukany i dobrze odsączony ryż wrzucić do rondla na roztopione masło (5 dag). Podgrzewać mieszając do momentu, aż ryż stanie się szklisty. Mleko z cukrem waniliowym doprowadzić do wrzenia i zalać nim ryż. Na maleńkim ogniu gotować do miękkości. Dojrzałe banany obrać ze skórki, pokroić na grube plastry. Obsmażyć na pozostałym maśle z obu stron i dodać do ryżu, delikatnie mieszać całość. Deser podawać z dodatkiem cynamonu.

Ryż brązowy zapiekany z brukselką i pieczarkami

Ryż brązowy zapiekany z brukselką i pieczarkami

Ryż brązowy zapiekany z brukselką i pieczarkami to propozycja na danie nie tylko wyjątkowe smaczne, ale i przede wszystkim pełnowartościowe 🙂

SKŁADNIKI:

  • 50 dag brukselki
  • 15 dag pieczarek
  • 2 łyżki masła
  • niewielka cebula
  • 2 torebki ryżu brązowego (200g)
  • kostka rosołu drobiowego lub cielęcego
  • 1/2 szklanki startego żółtego sera
  • sól, łyżka cukru
  • łyżka masła do naczynia żaroodpornego

Ugotować ryż według przepisu na opakowaniu, odsączyć, ostudzić, wysypać z torebek i wymieszać. Brukselkę oczyścić z uszkodzonych liści, wrzucić do wrzącej wody z solą i cukrem, gotować 5 min. Odcedzić. Pieczarki oczyścić, posiekać, włożyć do garnuszka z masłem, posiekaną cebulą, kostką rosołową i szklanką wody. Dusić co najmniej 10 min. Ryż wymieszać z brukselką i uduszonymi pieczarkami oraz połową startego sera. Przełożyć do wysmarowanego masłem naczynia żaroodpornego, posypać z wierzchu pozostałym startym serem. Zapiekać w piekarniku nagrzanym do 180°C, aż ser się zrumieni.

Dieta ryżowa

Dieta ryżowa

Dieta ryżowa

Dieta ryżowa to w Polsce jeszcze mało popularny temat, choć powoli zaczyna gromadzić rzeszę fanów. Bazująca na ryżu, bardzo restrykcyjna, a zarazem oczyszczająca, należy do najskuteczniejszych diet dostępnych na rynku. Na czym polega, jakie korzyści i ewentualne zagrożenia może przynieść?

Twórcą jadłospisu opartego w głównej mierze na ryżu jest Walter Kempner, który odkrył, że nadciśnienie i cukrzyca rzadziej pojawiają się u osób spożywających duże ilości ryżu.  Głównym jej celem jest oczyszczenie organizmu z toksyn i wyrównanie poziomu glukozy we krwi. Bazę stanowi tu oczywiście ryż, co ważne, nie biały, lecz brązowy. W procesie przekształcania ryżu brązowego w biały zostaje utraconych wiele składników odżywczych, między innymi tak bardzo cenny dla naszego organizmu magnez, więc należy pamiętać o tym, że jeśli mowa o diecie ryżowej, to zawsze chodzić tu będzie o ryż brązowy.  Na czym polega fenomen tego rodzaju oczyszczania? Duża zawartość błonnika zapewnia uczucie sytości na długi czas, a niskokaloryczność sprawia, że nasza waga zaczyna spadać w dół. Natomiast dzięki bogactwu składników odżywczych ma zbawienny wpływ nie tylko na naszą sylwetkę, ale też układ pokarmowy, nerwowy, serce czy pracę mózgu.

Zasady

Bardzo ważnym czynnikiem jest tu czas, zarówno trwania diety, jak odstępów w jej stosowaniu. Okres 14-21 dni jest tu najbardziej optymalny. Głównym składnikiem spożywanych posiłków jest oczywiście brązowy ryż, a dzienny jadłospis, składający się z trzech głównych posiłków i dwóch mniejszych, powinien mieć około 1000 kalorii. Ważne by prócz ryżu w diecie zostały uwzględnione owoce, warzywa, ryby, chude mleko, białe mięso, rośliny strączkowe i produkty zbożowe. Do przygotowania potraw zalecane jest używanie oliwy z oliwek, ewentualnie odrobiny masła. Napoje, które można spożywać to niegazowana woda mineralna, we wskazanej ilości dwóch litrów dziennie, herbaty ziołowe i przeciery z soków owocowych. Tak skomponowany jadłospis powtórzyć można nie wcześniej niż po trzech miesiącach, najlepiej po konsultacji z lekarzem. Przeciwwskazaniem do zastosowania diety ryżowej jest ciąża, karmienie piersią i wiek nastoletni.

Przykładowy jadłospis

Śniadanie:

3 kromki chleba ryżowego, liść zielonej sałaty, 2 plastry pomidora, 1 rzodkiewka.

II śniadanie:

2 jajka na twardo, kromka chleba, herbata.

Obiad:

Gotowany ryż, grillowana pierś kurczaka, surówka ze szparagów i truskawek (można je zastąpić jabłkiem, pomarańczą lub brzoskwinią).

Podwieczorek:

Mus ryżowo-dyniowy.

Kolacja:

4 wafle ryżowe posmarowane masłem, 2 listki sałaty, serek wiejski ze szczypiorkiem, posiekaną natką pietruszki, tymiankiem i rzeżuchą, skropić sokiem z cytryny.

Efekty

Z pewnością zastosowanie diety ryżowej wpłynie na nas dwojako: poprawi sylwetkę i kondycję zdrowotną. W pierwszym przypadku możemy liczyć na spadek wagi nawet w wysokości 10 kg, co już brzmi bardzo zachęcająco. Dodatkowo organizm zostanie oczyszczony ze szkodliwych toksyn,  poprawi się praca układu trawiennego i wyrówna poziom glukozy we krwi.

Ryż brązowy w diecie

Ryż brązowy w diecie

Zbilansowana i prawidłowa dieta powinna być bogata w składniki dostarczające do organizmu witaminy oraz minerały. Jednym z nich bez wątpienia jest ryż brązowy, który jest źródłem cennych wartości odżywczych potrzebnych do właściwego funkcjonowania organizmu i wspomagający poszczególne układy. Dlaczego ryż brązowy powinien znaleźć się w codziennej diecie?

 

ryż brązowy w diecieCzy od węglowodanów się tyje? 

Ostatnio dużo mówi się o tym, że to węglowodany są przyczyną tycia. Rzeczywiście cukry proste, takie jak: sacharoza, fruktoza czy glukoza sprawiają, że skład ciała się pogarsza i zwiększa masę, jednak sam fakt włączenia węglowodanów do diety, nawet redukcyjnej nie przynosi negatywnych skutków. Najważniejsze bowiem jest źródło pochodzenia i poziom przetworzenia danego produktu. W przypadku ryżu brązowego mamy nie tylko do czynienia z czystą postacią węglowodanów, ale także wieloma innymi składnikami pozytywnie wpływającymi na organizm. 100 gram ryżu dostarcza 77g węglowodanów, a dodatkowo pozwala zaspokoić około 25 – 30% zapotrzebowania na magnez, 20% zapotrzebowania na witaminę B2, 15% zapotrzebowania na cynk i dostarcza witaminę B1, niacynę, witaminę E, wapń, miedź, żelazo, potas oraz spore ilości manganu i selenu. Zawartość białka sprawia natomiast,  że ryż brązowy dobrze wpływa na przemianę materii, a do tego trawi się dłużej, zapewniają uczucie sytości. Ma również szerokie zastosowanie kulinarne, możemy bowiem śmiało łączyć go z mięsem z kurczaka, rybami, warzywami, a także jogurtem czy mlekiem.

Ryż brązowy dzięki zawartości pełnowartościowych węglowodanów, a także szeregu wartości odżywczych jest idealnym produktem dla wszystkich osób ceniących sobie zdrowy tryb życia oraz szczupłą sylwetkę.

 

 

Zapiekanka warzywna z ryżem brązowym

Zapiekanka warzywna z ryżem brązowym

Zapiekanka warzywna z ryżem brązowym to nasza propozycja na prosty i pełen wartości odżywczych obiad 🙂

SKŁADNIKI:

  • 30 dag ugotowanego ryżu
  • 30 dag gotowanej szynki
  • 2 cebule
  • 5 dojrzałych pomidorów
  • 3 jajka
  • 15 dag startego zółtego sera
  • szczypta gałki muszkatołowej
  • sól
  • pieprz
  • masło do wysmarowania naczynia

PRZYGOTOWANIE:

Szynkę pokroić w kostkę, a cebulę obrać i drobno posiekać. pomidory obrać ze skóry, przeciąć na 4 części i usunąć gniazda nasienne. Żaroodporne naczynie wysmarować masłem, a następnie ułożyć warstwę ryżu, szynki i pomidorów. Jajka roztrzepać, doprawić solą i pieprzem oraz gałką muszkatołową i wlać je do zapiekanki. Wierzch posypać żółtym serem i piec ok 30 min w temp 180 st. Podawać z surówkami lub daniami mięsnymi.